Louis
돼지 국물 전문점다운 섬세하고 '멜로디'가 있는 돈코츠 국물, 극세면과의 조화, 그리고 냉동 교자만큼 실패 없는 맛있는 교자를 칭찬.
주의사항: 면이 매우 얇아 금방 퍼지니 가장 단단한 면(발리카타)을 권하며, 기본 돈코츠보다 검은 국물이나 스페셜을 추천 — 교자까지 합쳐 1인 25유로 정도로 값이 올라간다고 지적.
파리 · 오페라 지구 · 유튜버 2명이 추천
주소: 53 Rue des Petits Champs, 75001 Paris, France
웹사이트: http://www.hakata-choten.com/
돼지 국물 전문점다운 섬세하고 '멜로디'가 있는 돈코츠 국물, 극세면과의 조화, 그리고 냉동 교자만큼 실패 없는 맛있는 교자를 칭찬.
주의사항: 면이 매우 얇아 금방 퍼지니 가장 단단한 면(발리카타)을 권하며, 기본 돈코츠보다 검은 국물이나 스페셜을 추천 — 교자까지 합쳐 1인 25유로 정도로 값이 올라간다고 지적.
국물이 기름지지 않고 가벼운데도 맛이 깊고, 아주 얇은 면이 국물을 잘 흡수해 각 재료가 제 몫을 하며, 젓가락에 부서질 정도로 녹는 차슈는 '지금까지 본 적 없는' 수준이라고 극찬. 간장에 절인 계란도 성공적.
주의사항: 25분 정도 줄을 서야 했고 주문받는 데도 10분 걸렸으며, 좁고 긴 홀에 환풍기가 고장 나 문을 열어둬서 추웠음 — 분위기는 허름한 편.