파리의 foie gras

유튜버가 고른 파리의 foie gras 5곳. 발언과 주의사항까지 그대로 옮겼습니다.

• Marché couvert des Enfants Rouges — Mark Wiens, TOPJAW, Messinger Guides
  파리에서 가장 오래된 식품 시장이며 아주 상징적인 음식을 먹을 수 있는 곳이라고 소개
• Joséphine Chez Dumonet — Mark Wiens, Messinger Guides
  감자를 얇게 겹쳐 구운 피죤 요리를 24시간 투어 전체의 1위 음식으로 꼽았고, 소 볼살을 18시간 브레이즈한 뵈프 부르기뇽은 '인생 최고의 비프 스튜 중 하나', 머리만큼 커다란 수플레는 '역대 최고'라 평가하며 셰프와 서비스도 유쾌하고 친절하다고 칭찬
  주의사항: 예약이 필요하고 3인 €265로 비싼 편이며, 밀푀유는 주문 후 즉석에서 만들기 때문에 미리 주문해야 함
• Les enfants du marché — Condé Nast Traveler
  프랑스에서 가장 프랑스다운 요리인 에스카르고를 최고로 꼽았고, 버터와 헤이즐넛 같은 풍미, 푸아그라와 훈제 장어의 산미·단맛 균형, 신선한 머스터드까지 구체적으로 칭찬했다.
  주의사항: 와인 가격대가 40유로부터 2,000유로까지라 비싼 병을 원하지 않으면 미리 말해두라고 조언했다.
• Bistrot Des Tournelles — TOPJAW
• Chez Fernand — Locavore Eats
  사이다 젤리를 곁들인 푸아그라가 빵에 바르기 좋을 만큼 매끄럽고 진했으며, 편안한 음식과 소박한 분위기가 좋았다고 평가
  주의사항: 푸아그라는 동물권 측면에서 논란이 될 수 있다고 직접 언급

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