파리의 마레 북부

유튜버가 고른 파리의 마레 북부 9곳. 발언과 주의사항까지 그대로 옮겼습니다.

• Terra bar à vins — TOPJAW
  파리에서 단 한 곳만 추천해야 한다면 여기라고 단언했던 곳
• Terra — TOPJAW
  큰 고기 덩어리와 큰 접시 위주로 아무도 배고프게 나가지 않는 곳이며, 소금 크러스트 생선·크리스피 감자를 올린 스테이크 타르타르·와규 토마호크의 맛 배합을 극찬
  주의사항: 스타터 4종·메인 3종의 소규모 구성이고 메인 한 접시가 2인용 크기라 주문량 조절이 필요
• Parcelles — TOPJAW
  길기만 한 리스트가 아니라 잘 큐레이션된 방대한 와인 리스트와, 따뜻한 접시에 내어 기름이 녹아내리는 송아지 머리 카르파초·버터가 뚝뚝 떨어지는 세이지 버터 뇨키를 극찬
• Boulangerie Utopie — TOPJAW
  참깨를 시그니처처럼 활용해 초콜릿보다 훨씬 흥미로운 세사미 에클레어, 활성탄 참깨 룰레, 팽 스위스를 극찬
  주의사항: 영업 중에는 거의 항상 줄이 서 있음
• Tout Autour du Pain — Locavore Eats
  바삭하고 버터리한 결이 다른 차원이라 방문한 불랑주리 중 최고의 크루아상이었고, 아몬드 페이스트리의 필링도 압도적으로 좋았다고 평가
• Kubri — TOPJAW
  현대적으로 재해석한 레바논 음식의 맛이 '농담이 아닐 정도'라며, 큼직한 몽크피시와 생선 스톡으로 지은 밥을 칭찬하고 리뷰가 박한 파리에서 나쁜 리뷰를 찾기 힘들다고 평가
• Bar Nouveau — TOPJAW
  단순한 칵테일이 아니라 분자요리 수준의 기법으로 텍스처를 만들어내며, 클림트의 '키스'를 금박으로 표현한 Goustav 등 완성도 높은 드링크를 극찬
  주의사항: Goustav처럼 도수가 상당히 센 칵테일이 많다고 언급
• Dreamin' Man — TOPJAW
  유이치로가 직접 내리는 훌륭한 커피와 여자친구가 만드는 페이스트리 조합, 그리고 커뮤니티 중심의 분위기를 칭찬
• Pierre Hermé — Locavore Eats
  초콜릿과 패션프루트 조합이 놀랍도록 훌륭했고 피스타치오·바닐라·라즈베리 네 가지 모두 맛이 좋았다고 평가
  주의사항: 비싸고, 식감은 라뒤레 마카롱을 더 선호한다고 언급

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